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炎炎夏日，异常的高温天气让人都觉得倦乏，食欲也变得不好。因此，消暑成为人们夏日生活的一大主题。
说到消暑，那么夏季的清凉美食自然是大家关心的话题。有着5000年历史传承的中国，自然是有着非常多的夏季饮食传承。例如，春秋时期就出现了“冰镇米酒”。《楚辞·招魂》中有一句“挫糟冻饮，酎清凉些”，是说滤去酒糟的米酒冰镇后喝起来清凉又美味。
到了隋唐时期，城中开始有卖冰的铺子，《唐摭言》中提到“蒯人为商而卖冰于市”，说明唐朝的时候，市集中就已经出现了卖冰的商人。唐代则出现了一种非常流行的冰食，贵族宴会上流行高级“冰淇淋”，名为“酥山”。其中，“酥”是一种奶制品。唐代诗人王泠然写道，“味兼金房之蜜，势尽美人之情。素手淋沥而象起，玄冬涸沍而体成”，记下了酥山的具体制作方法，需要将蜜糖淋到碎冰上，冷凝成小山的模样，所以被称为“酥山”。
到了宋代，市井中出现了相当数量的饮品铺子，名为“饮子”。在北宋都城东京，一到农历六月，街道两旁就会摆满了冷饮摊，售卖冰雪甘草汤、冰雪冷元子、生淹水木瓜等各色冷饮。其中的“冰雪冷元子”就是一道集颜值、美味于一身的小甜点，它由黄豆和砂糖制成，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面，就成了香甜可口的冰凉甜品。
到了元代，出现了一种跟现在的冰淇淋非常相似的冰食，是用冰与牛奶、果汁调制而成的，叫做“冰酪”，作为王室贵族的消暑甜品流行。
至于明清时期，夏季食冰已扩展到寻常百姓家。清末民初最为火爆的饮品，那定非酸梅汤莫属了。乌梅泡发以后，放上山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制，冰镇之后就成了酸甜可口的酸梅汤。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤。”小贩们手敲铜碗冰盏发出清脆悦耳的声音，招揽客人来品尝冰镇过的酸梅汤，已经成为中国民间夏日的一道风景线。
如今，全球化让冰激凌、奶昔、可乐等西式餐点逐渐侵占了中国孩子们的口味。不过，近期教育局将劳动课正式定为中小学的一门独立课程后，不少孩子们也对下厨产生了兴趣。作为家长的我们，正好可以趁热打铁，把以往传统中的夏季清凉美食的做法，教给孩子们。
要教美食做法，又怎能没有趁手利器？三道美食，三件厨房家电利器，小编将在文中娓娓道来。
